Východ Slovenska si pýta miesto na gastronomickej mape. A vyzerá to tak, že má na to nárok.
Tuzemská gastronómia už dávno nespočíva v dobiehaní trendov zo zahraničia. Dnes ich mnohí lokálni tvorcovia nielen obratne preberajú, ale ich aj pretvárajú do nových konceptov, ktoré stoja na remesle, lokálnosti a osobnom príbehu.
Zatiaľ čo Bratislava bola roky prirodzeným lídrom, z východu prichádza konkurent, ktorý už nepôsobí iba v tieni slovenskej metropoly. Košice, malé veľké mesto s autentickou dušou, sa stáva jedným z najživších gastronomických centier v krajine.
Počas návštevy sme vyskúšali ikonické podniky aj nové koncepty, ochutnali pivo priamo z tanku, pripravili zmrzlinu s francúzskym cukrárom, posedeli si na toskánsky pôsobiacom vinárskom dvore a stretli ľudí, ktorí definujú to, čo dnes znamená košický gastronomický sektor.
A zároveň sme sa opýtali tých najpovolanejších, prečo Košice rastú rýchlejšie, než by kto čakal.
Príprava zmrzliny v Café Paris. Zdroj: Visit Košice
