Kartové platby, sociálne siete a digitálne služby rozhodujú o návštevnosti podnikov. Česká gastronómia sa musí prispôsobiť meniacim sa návykom hostí.
Jan Krafka je Plzenčan. Spojiť život s Plzenským Prazdrojom preto nebolo až také komplikované. Začal v ňom pracovať ešte ako stážista počas vysokej školy. Túto jar, po takmer dvoch desaťročiach, sa stal jeho obchodným riaditeľom.
Na jednu z najdôležitejších pozícií v českej pivovarníckej jednotke nastúpil po štyroch rokoch, počas ktorých mal v Nemecku a Rakúsku na starosti podnikanie materskej skupiny Asahi. Krafka je na vrchole kariéry v čase, keď spotreba piva v Nemecku aj Česku klesá. Česi ho vlani vypili 121 litrov na osobu, čo je najmenej v histórii. Podľa Krafku sa tento trend nepodarí zvrátiť. Skepticizmu však nepodlieha. Namiesto toho hľadá spôsoby, ako pokles spotreby aspoň spomaliť.
