Tomáš Lukič mal byť futbalistom. Namiesto toho už roky vstáva uprostred noci, aby z francúzskej múky a masla upiekol vlastné croissanty. V centre Prahy nedávno otvoril August – pekáreň s espresso barom, kde sa pain au chocolat stretáva s kávou z dánskej pražiarne. Svetovú kaviareň chce pritom robiť hlavne pre miestnych. „Podnikov pre turistov je všade dosť,“ hovorí v rozhovore pre Forbes.
Na hodinách bez číslic svieti do tmavej noci druhá hodina ráno. Zatiaľ čo celá Praha ešte spí, zmena Tomáša Lukiča sa práve začína. Má na sebe biely odev, ešte zalepené oči a telo unavené zo včerajšej šichty. A z tej predvčerajšej, tej predchádzajúcej aj tej ešte pred ňou… Deň čo deň je na nohách od druhej ráno do šiestej večer. A dnes znova.
Tvrdá práca mu neprekáža. Drinu spoznal už ako chlapec, keď začínal v mládežníckej futbalovej Sparte, kde futbalistov na začiatku kariéry trénoval aj jeho otec. V dospelosti sa mu však na ihrisku nedarilo tak, ako si predstavoval. Športovú dráhu ukončil a napokon stavil na pekárske remeslo.
