Je to vlastne ideálne spojenie. Pekáreň a hneď vedľa nej kaviareň. K tomu ešte na rušnej triede, ktorou denne prejdú stovky ľudí. A keď sú navyše prevádzkovatelia oboch podnikov bratia, možno hovoriť o rodinnom biznise.
„Pôvodne som sem vôbec nechcel ísť, ale brat ma presvedčil,“ hovorí Jan Hlad, majiteľ pekárne 42 gramov. Pred rokom ju otvoril vedľa zavedenej a obľúbenej kaviarne Bez konceptu, ktorá je v Liberci najstaršou kaviarňou s výberovou kávou.
Jan Hlad si priestor, v ktorom predtým sídlil obchod s potravinami a neskôr vináreň, za deväť mesiacov prestaval na pekáreň a už v prvom roku mohol oslavovať. Jeho chlieb získal titul regionálna potravina Libereckého kraja.
On sám pritom nie je pekár a sladké jedlá kedysi dokonca neznášal. Pôvodne pracoval ako IT špecialista, ale osud ho predsa len zavial k pečivu. Možno to súvisí aj s jeho priezviskom a životným nastavením. „Baví ma robiť ľuďom dobre na brušku,“ priznáva.
Ako sa začal piecť jeho pekársky sen a z „ítečkára“ sa stal pekár?
