Za rastom Phočkárne Lucie Huong Šimekovej a franžízy TukTuk je viac než jedlo. V pozadí stoja dáta, dôvera a tím.
Keď sa Lucia Huong Šimeková a Phočkáreň dostala do rebríčka Forbes 30 pod 30, bola ešte len na začiatku podnikateľskej cesty. Vietnamskú kuchyňu, ktorú poznala z detstva, chcela priniesť Slovákom inak – bez kompromisov, kvalitne a autenticky. Dnes vedie firmu, ktorá zamestnáva desiatky ľudí, funguje v troch stabilných lokalitách a pripravuje sa na ďalšiu kapitolu.
Cestu jej značky Phočkáreň rámcujú rodinné korene aj moderný manažment. Zo štýlu, ktorý staval na improvizácii, sa Šimeková, mimochodom aj laureátka ocenenia EY podnikateľ roka, posunula ku štruktúre, dátam a strategickému plánovaniu. Dôležitá súčasť rastu je tím, ktorý už nerieši len kuchyňu a prevádzky, ale vyvíja vlastné analytické nástroje.
Najsilnejší impulz prišiel počas krízy. Firma čelila sprenevere a Lucia si uvedomila, že musí „chytiť veci pevnejšie do rúk“. Miesto chaosu zvolila systém. Výsledkok je technologická a kultúrna transformácia značky.
„Minulý rok bol pre nás transformačný. Mali sme vo firme spreneveru a hoci to bolo nepríjemné, donútilo ma to chytiť veci pevnejšie do rúk,“ hovorí Lucia otvorene. Zo situácie, ktorá mohla firmu paralyzovať, vznikol impulz: zefektívniť procesy, posilniť tím a digitalizovať chod firmy.
