Pred uvedením nového radu vývarov z kostí so značkou Maui Nui so sídlom na Havaji sa spoluzakladateľ spoločnosti Kettle & Fire Justin Mares pred niekoľkými mesiacmi poriadne zapotil.
Tri noci strávil na Havaji s tímom Maui Nui lovením invazívnych jeleňov axis v tme, s ďalekohľadom a ďalekonosnou puškou. Každé zviera bolo zabité vo svojom prirodzenom prostredí pod dohľadom vládneho inšpektora, akého nájdete na tradičných bitúnkoch.
Mares, ktorý najmenej 40 zabitých jeleňov preniesol k neďaleko čakajúcemu terénnemu vozidlu, ktoré potom zvieratá previezlo do mobilného mäsiarstva, zažil na vlastnej koži to, čo považuje za jeden z najetickejších príkladov zabíjania zvierat v malom meradle v Amerike. Bolo to prospešné aj pre obchod.
„Nie je nič nutrične hodnotnejšie ako uloviť divé zviera a premeniť ho na zdroj výživy,“ hovorí Mares a vysvetľuje, že mäso z diviny nie je zvyčajne dostupné na komerčný predaj, čo robí tento vývar z kostí takým výnimočným.
Foto: kettle & fire
Maresova snaha predávať to, čo považuje za čo najzdravšie potraviny, poháňa jeho značku vývaru z kostí Kettle & Fire už takmer desať rokov.
Odkedy túto značku v roku 2015 spoluzaložil so svojím bratom Nickom, 35-ročný Mares vybudoval z kedysi malého podniku na výrobu vývaru podnik s ročným obratom viac ako 100 miliónov dolárov, čo je dvojnásobok toho, čo priniesol pred dvoma rokmi. A to ho ani nedokážu vyrobiť toľko, aby uspokojili dopyt.
